Сегодня мировой рынок миндаля считается развивающимся. С каждым годом темп роста импорта и экспорта миндальной продукции увеличивается. Мы подготовили кабинетное исследование рынка миндаля Молдавии в рамках проекта по разработке https://koloro.ua/novyj-dizajn-upakovki.html. В статье вы сможете найти:

• объем молдавского рынка миндаля за 2019-2020 год
• актуальное исследование по ведущим игрокам на рынке миндальной продукции Молдавии
• портрете целевой аудитории и потребительских трендах
• рекомендациях по разработке дизайна упаковки миндаля

Анализ рынка: экспорт и импорт миндальной продукции

Объем производства миндального ореха в странах ЕС увеличился на 13% до 103 тыс. тонн при расширении посадок в Испании и Италии. Рост спроса составил 3%, что составляет около 300 тыс. тонн. Большая часть спроса формируется кондитерской промышленностью, где орехи используются как ингредиент.

В стоимостном выражении перечисленные 15 стран отгрузили 97,8% от общего объема экспорта миндаля в 2018 году. 

Экспорт миндаля в Молдове за 2018 год в тоннах

Экспорт миндаля в Молдове за 2018 год в процентах

Таким образом, лидером стран по экспорту миндаля в мире является США. При этом, Республика Молдова импортирует 0,1% мирового импорта съедобных фруктов и орехов. В том числе, миндаль.

Импорт миндаля за 2019, Молдова

 

• Италия — <1%
• Испания — 1-5%
• Румыния — 5-10%
• Германия, Польша — 20-50%

 

Экспорт миндаля за 2019, Молдова

• РФ, Исландия, Канада — <1%
• Турция, Румыния, Испания, США — 1-5% 
• Италия — 5-10%
• Германия 10-20%
• Франция, Французская Гвиана — 20-50%

Продажи миндаля (в скорлупе, без скорлупы, обработанный)

По данным о продажах калифорнийского миндаля в 2017 году, 75% продаж составил миндаль в скорлупе, 11% — очищенный от скорлупы и 14% — обработанный. Этот показатель применим с небольшим отклонением и к остальным странам-поставщикам миндаля.

Из этого следует, что большая часть миндальной продукции поставляется в необработанном виде для дальнейшей переработки. И 14% от приведенных выше цифр поставляется в обработанном (фасованном) виде. 

Потребительское мнение о миндале

На 60% потребителей миндаля приходится 90% продаж, поэтому важно попытаться определить тех потребителей, которые с наибольшей вероятностью приобретут товар. 

Из этих 60% потребителей 40% едят миндаль в качестве источника белка. 

Может быть интересно: ПРОДВИЖЕНИЕ ХЛЕБЦЕВ В УКРАИНЕ: КАК СОЗДАТЬ И РАЗВИТЬ СВОЙ БРЕНД

Популярность миндаля обусловлена тем, что его считают натуральным, удобным, полезным для здоровья. Согласно данным американской маркетинговой компании Sterling-Rice Group, Inc, миндаль занимает первые позиции среди орехов и здоровых перекусов.

• Самые популярные упаковки — 100-250 грамм. 
• Упаковка покупается 1-2 раза в неделю.
• Самое популярное время для потребления — 15-17 часов (между обедом и ужином). 
• Самый популярный вид — обжаренное ядро (дольше не портится, нет бактерий и плесени при хранении, выше пищевая ценность за счет отсутствия влаги, более насыщенный вкус)

В среднем миндаль едят 9,7 раз в месяц.

• 80% потребителей миндаля назвали его питательным 
• 74% потребителей миндаля считают, что он полезен для сердца

Миндаль также получил оценку «хорошо» или «отлично» по нескольким атрибутам закусок:

• «Можно есть на ходу» — 84%
• «Удобный» — 83%
• «Хорошо как закуска» — 83%

Виды конкурентов. Сегментирование на рынке миндаля

По типу рынка: 

• Прямые
• Косвенные

По масштабам рынка: 

• Глобальные – мировые представители рынка производства, сбыта и обработки миндаля.
• Локальные – местные представители рынка производства, сбыта и обработки миндаля — ближайшие рынки Европы и стран СНГ. 

Ценовая конкуренция: 

• Представители премиум сегмента 
• Представители бюджетного сегмента

По типу продаж:

• Оптовые продажи
• Розничные продажи 

По видам продукции: 

• Только Миндаль
• Орехи и сухофрукты
• Орехи и сопутствующие товары (мюсли, батончики, мука, молоко и прочее) 

По типу бизнеса: 

• Производство. Компании, которые занимаются выращиванием миндаля. Производят и обрабатывают миндаль для оптовых продаж. 
• Обработка. Компании, которые занимаются обработкой и переработкой миндаля для оптовых и розничных продаж. Готовый миндаль представляет собой готовый продукт к употреблению в индивидуальных упаковках. 
• Переработка. Это компании, которые перерабатывают миндаль в продукт для дальнейшего его использования не прямым назначением. Мука, мюсли, молоко и другое. 

Конкуренты по типу, масштабам рынка и типам миндальной продукции

Компания

По типу рынка

По масштабам рынка

По видам продукции

Прямые

Косвенные

Глобальные

Локальные

Миндаль

Орехи и сухофрукты

Орехи и сопутствующие товары

ALESTO

1

0

0

1

1

1

1

ELMAS

1

0

0

1

1

1

1

METRO Chef

0

1

1

0

1

1

1

Sanovita

1

0

0

1

1

1

1

SRL «Durumold»

1

0

1

1

1

1

0

Smart organic

0

1

0

1

1

1

1

Supreme Almonds of California, Inc

0

1

1

0

1

1

0

Bergin Fruit & Nut Co

0

1

1

0

1

1

0

Конкуренты, по типу, масштабам рынка и типам продукции
 

Компания

Обработка

Переработка

Оптовые

Розничные

Премиум

Бюджет

ALESTO

0

1

0

1

1

0

ELMAS

1

1

0

1

1

0

METRO Chef

1

0

1

1

1

0

Sanovita

1

0

0

1

1

0

SRL «Durumold»

1

0

0

1

1

0

Smart organic

1

1

0

1

1

0

Supreme Almonds of California, Inc

1

0

1

0

1

0

Bergin Fruit & Nut Co

1

0

1

1

1

0

Мировыми лидерами по поставкам миндаля считается США (Калифорния), миндальную продукцию, произведенную в этом регионе можно найти на полках магазинов почти любой страны. 

Однако для Молдавии конкурентными является 50% либо молдавских, либо румынских компаний (об этом более обширно далее).

Большая часть экспорта миндаля направлена в Италию, Германию, Францию (Французскую Гвиану).

Большая часть импорта миндаля направлена в близлежащие Румынию, Германию и Польшу.

Потребителям интересен миндаль предпочтительней других орехов, покупается несколько раз в неделю пачками по 100-250 грамм, потребляется чаще всего в период между 15 и 17 часами. Предпочтительный тип — очищенный жареный. 

Анализ конкурентов на молдавском рынке миндаля

В число ведущих миндальных компаний на молдавском рынке входят:

• ALESTO
• ELMAS
• TAC
• Metro Chef
• SanoVita
• Durumold
• Smart Organic
• Bergin

Рассмотрим каждого из конкурентов.

Бренд ALESTO

О компании: «ALESTO предлагает вкусные закуски с орехами, фисташками, кешью и многое другое. Разнообразные закуски и реальная альтернатива chocolate & Co — будь то в дороге, в офисе или в уютном вечернем ТВ» (— перевод)

Alesto является собственной торговой маркой сети европейских магазинов Lidl. Орехи и сухофрукты этой фирмы пользуются большим спросом. 

Страна: Германия

Страна-поставщик сырья: США, Калифорния

Товары: Орехи очищенные фасованные, соленые, сладкие, сухофрукты

Ключевые позиции: Миндаль соленый, Миндаль очищенный

Реализация продукта: Розничные магазины, интернет-магазины

Бренд сухофруктов ELMAS

О компании: Румынский бренд сухофруктов, популярный на полках молдавских магазинов. Поставляют продукцию в сети розничных магазинов, позиционируются как бренд, предлагающий лайфстайл — здоровый образ жизни, веганство

Изготавливают миндаль и другие виды орехов, делают упор на gluten free. Предлагают рецепты готовки на официальном сайте

Страна: Румыния

Страна-поставщик сырья: Румыния

Продукция 

В каждой категории есть детальное описание товара — пищевая ценность, витаминный состав, калорийность и т.д, процедура приготовления, пиктограммы (веган, без глютена, приготовлено в печи)

Также можно выбрать граммовку — 60 или 140 грамм.

Компания Topciu Almonds Company

Производитель Topciu Almonds Company из Гагаузии — КХ Topciu Marianna Harlampi-Tomai. 

О компании: Молдавская компания Topciu Almonds Company занимается выращиванием и поставкой миндаля из Италии и Азербайджана. В продажу поступает готовый продукт, фасованный миндаль и косметическое миндальное масло, реализация товара происходит через розничные торговые сети (Metro CC, Made in MD и другие). 

Страна: Молдавия

Страна-поставщик сырья: Молдавия

Ключевые позиции: Миндаль, Миндальное масло. 

Реализация продукта: Розничная торговля

Миндальная роща была высажена в 2009 году. Общая площадь рощи – 76 Га. Период сбора урожая – сентябрь-октябрь. Количество урожая – от 20 до 50 тонн в год. 

Линейка миндаля от METRO Chef

О компании: «METRO Chef — собственные торговые марки METRO Cash and Carry производят товары экстра класса по оптимальным ценам»

Товары: Продукты питания собственной марки-бренда

Ключевые товары: Миндаль сушеный, сырой и белый

Страна: Германия 

Страна-поставщик сырья: США, Калифорния

Реализация продукта: Розничная торговля через собственный сайт https://metro.zakaz.md

Бренд Sanovita

О компании: «Сано Вита основан в 1995 году из-за желания просвещать общественность, изменить румынский образ жизни. Философия Sano Vita рекомендует использовать натуральные продукты, высокое качество и богатые питательными веществами для приготовления ежедневных блюд.

Сано Вита является экологически сертифицированной компанией и придерживается международные стандарты экологического менеджмента, качества и безопасность пищевых продуктов» 

Страна: Румыния

Товары: Продукты питания собственной марки-бренда

Ключевые товары: Миндаль ядро, миндальное молоко, мюсли, смеси фруктов и орехов

Реализация продукта: Розничная торговля через собственный сайт

Изготовитель «Durumold»

Balance SRL «Durumold» — Изготовитель и импортер орехов и сухофруктов, в том числе миндаля. Продают товары под торговой маркой Balance Foods.

О компании: «Мы Balance и с 2004 года мы присутствуем на рынке в Республике Молдова. У нас есть наши сады из орехов, слив, яблок. Нам нравится здоровый образ жизни, и мы ориентируемся на то, что мы потребляем. Именно поэтому мы создали продукты Balance в широком ассортименте, доступном для всех. Баланс: сухофрукты и орехи, мюсли, пироги, полезные палочки и многое другое. Вы можете найти нас на полках супермаркетов, магазинов и любой семьи» (— перевод)

Страна: Молдова

Страна-поставщик сырья: Молдова

Товар: орехи, сухофрукты, смехи

Ключевые товары: Миндаль ядро

Реализация продукта: Розничная торговля

Эко-компания Smart organic

О компании: «Smart Organic является ведущим производителем и дистрибьютором органических продуктов. Мы ориентируемся на инновационные органические продукты питания с дополнительной пользой для здоровья. Мы убеждены в том, чтобы предлагать продукты, максимально приближенные к их естественному состоянию, и в то же время делать их удобными для потребителей»

Товары: органические снеки, зеленый чай, сухофрукты и орехи и другое. 

Ключевые товары: Миндаль ядро

Страна-поставщик сырья: Болгария

Реализация продукта: Розничная торговля

Американский бренд BERGIN

Bergin Fruit & Nut Co. Компания расположена в Миннесоте, поставляет миндаль в Молдову оптом, разными способами через соседние страны. 

О компании: «Bergin Fruit and Nut Company создает и распространяет продукты здорового питания. Семейный бизнес с 1951 года, Бергин находится в Сент-Пол, штат Миннесота. Мы были счастливы служить местному сообществу более 60 лет. Со временем Bergin превратилась в ведущего дистрибьютора ореховых продуктов на всей территории Соединенных Штатов. В настоящее время мы предлагаем широкий ассортимент орехов, дорожных смесей, зерна, сухофруктовых конфет и органических продуктов» ( — перевод) 

Товар: Миндаль и другие орехи. 

Реализация продукта: Розничные и оптовые продажи. Для стран СНГ преимущественно через сайт интернет-магазины (например, https://biotus.md/)

Выводы по конкурентам на молдавском рынке миндаля

Основные конкуренты, на которых стоит обратить внимание — ALESTO, Elmas, SanoVita. Дизайн упаковки выполнен в практически идентичном стиле, ассоциируется с высоким премиальным качеством, стимулирует аппетит. 

Большинство компаний, продающих миндаль через розничные сети не делают акцент на яркой и выделяющейся упаковке. В основном, это прозрачные пластиковые упаковки с фирменным ярлыком. 

 

В некоторых случаях выделяется особенность — экологичная упаковка с ярким брендированным стилем. 

Рекомендации по создании упаковки: разработать упаковку с фирменным стилем, брендом, с явным акцентом на ЦА. Лучше всего — отсутствие прозрачного пластика в основе, допустимо смотровое окошко.

Целевая аудитория миндаля: анализ потребителей

Потребительские портреты аудитории миндаля различаются по типу орехов — соленому, сладкому или субпродукту — миндальной муке.

Пакетированный соленый миндаль

Целевая аудитория: Люди в возрасте от 16-60 лет (ядро 39-59 лет), преобладают мужчины.

АЛТ: Целевая аудитория соленого миндаля

Психографика: Активные, умеют и любят получать от жизни удовольствие, пробовать новое любят и не боятся пробовать новое, легко принимают решение в покупках. Имеют взрослых детей, заботятся о своем здоровье.

Предпочитают активный образ жизни, связанный с «дорогими» хобби — походы, охота, байдарки и т.д.

Способ и ситуация потребления:

• «На ходу». В дороге, в походе, когда нужно быстро и питательно перекусить, а фаст-фуд не потребляют
• Дома при просмотре фильмов/сериалов вместо соленых снеков
• Как добавку к диете для сердца и сосудов

Эмоциональные потребности: Покупка орехов, в частности миндаля, связана с желанием разнообразить рацион с пользой для здоровья/

Функциональные потребности: Разнообразить стандартный рацион, в котором арахис и фисташки приелись, полезными и необычными вкусами. Заменить вредные снеки. Улучшить состояние здоровья — сердечно-сосудистой системы, кожи. Взять в поход, в поездку вместо покупки фаст-фуда

Портрет ЦА № 1. Поколение Х.

Возраст, пол: 39-59 лет, Ж и предпочтительно М

АЛТ: Целевая аудитория миндаля

О потребителе: Потребитель — взрослый, состоявшийся человек. Имеет 1-2 выросших детей (чаще всего, дети живут отдельно и уже имеют свои семьи). 

АЛТ: Целевая аудитория соленого миндаля

Может позволить себе путешествия, походы, активный отдых, охоту-рыбалку (своя машина, свое туристическое снаряжение).

Предпочитают обычные магазины интернет-шоппингу, любят выделяться, чувствовать себя особенными, уникальными при покупке. Ценят возможность выбора из нескольких вариантов. 

Основная потребность — комфорт, простая и понятная информация, ностальгия по счастливым временам.

Доход: средний+ и выше.

Работа: Руководители отделов/предприятий, владельцы собственного бизнеса, частные предприниматели, самозанятые.

Ситуация покупки: В супермаркете обратил внимание на стенде с сухофруктами, на авто заправке вместо бутербродов или других снеков

Ситуация потребления: Дома при просмотре фильмов/сериалов. Во время поездки, в походе, во время активного отдыха

Отношение к продукту: Полезный, питательный, не откладывается лишним весом, полезно для сердца

Способ принятия решения: Самостоятельно, увидел продукт и заинтересовался вкусовыми качествами (что-то слышал о пользе миндаля) / Последовал рекомендации знакомых.

Портрет № 2. Современная молодежь, миллениалы

Возраст, пол: 25-40, М/Ж

АЛТ: Целевая аудитория соленого миндаля

О потребителе: Потребитель – это взрослый, состоявшийся человек. 

Чаще находится в отношениях, проживает совместно с партнером, но не расписаны официально. Детей нет, либо один поздний ребенок. Темп жизни приводит к тому, что необходим быстрый и полезный перекус. Чаще потребитель является сторонником активной и здоровой жизни, чтит природу, ищет возможности сделать рацион как можно более полезным. 

Доход: средний, средний+, имеет сбережения, депозит

Работа: специалист в своей рабочей области, офис

Ситуация покупки: Потребитель хочет вредные и/или калорийные высокоуглеводные перекусы на полезные. Стандартные орехи приелись, и хочется чего-то нового. Миндаль калорийный, полезный, подойдет вместо бутербродов, чипсов, печенья. 

АЛТ: Ситуация потребления соленого миндаля

Ситуация потребления: Дома при просмотре фильмов/сериалов. На работе в офисе вместо вредного печенья во второй половине дня — между обедом и ужином

Отношение к продукту: Полезный, питательный, не откладывается лишним весом, можно похудеть 

Способ принятия решения: Самостоятельно, увидел продукт и заинтересовался вкусовыми качествами/Последовал рекомендации знакомых 

Портрет № 3. Современная молодежь Z 

Возраст, пол: 16-24 лет, М/Ж

АЛТ: ЦА пакетированного миндаля

О потребителе: Входят в поколение Z. Привязаны к соцсетям и гаджетам, хорошо разбираются в современных трендах и искусстве. Привыкли к быстрому неординарному заработку, даже в 16 знают, как Не обременены большими финансовыми и социально-бытовыми нагрузками (коммуналка, счета, кредиты, ипотека). Чаще всего живут с родителями, в съемном жилье (комната). Легко тратят деньги — на новое, необычное, вкусное 

Доход: средний-, но тратят большую часть полученных денег на развлечения и удовольствия

Работа: заработок в интернете, связанный с творчеством (копирайт, дизайн, перевод, блоггерство, ведение инстаграм-аккаунта и т.д), фриланс. Реже офис или заведения общепита (кафе, кальянные)

Ситуация покупки: Потребитель хочет разнообразить рацион. Вместо вредных чипсов и сухариков решает взять миндаль

Ситуация потребления: Дома при просмотре фильмов/сериалов

Отношение к продукту: Тяга к необычному, новому, чего еще не пробовал

Способ принятия решения: Самостоятельно, под влиянием рекламы

Пакетированный сладкий миндаль

Целевая аудитория: Люди в возрасте от 16 до 50 лет (ядро 35-50 лет), чаще женщины, обеспеченные (средний и выше среднего класс).

АЛТ: Ситуация потребления сладкого миндаля

Психографика: Еда служит одним из самых сильных удовольствий, легко экспериментируют со вкусами, быстро принимают решение в покупках в сторону «сладенького» 

Способ и ситуация потребления: 

• Перекус между приемами пищи с кофе или чаем
• Дома при просмотре фильмов/сериалов 
• Как добавку к спортивной диете

Эмоциональные потребности: Покупка орехов, в частности миндаля, связана с желанием вести здоровый образ жизни, выглядеть красиво, ощущать себя здоровой, стройной и не ограничивать себя в еде

Функциональные потребности: Снизить количество потребляемых углеводов, заменить калорийные торты и десерты полезными орехами. Отказаться от сладкого невозможно — но можно его заменить полезным. Улучшить состояние здоровья — сердечно-сосудистой системы, кожи

Портрет ЦА № 1. Поколение Х.

Возраст, пол: 39-59 лет, М, предпочтительно Ж

АЛТ: целевая аудитория сладкого миндаля

О потребителе: Потребитель — взрослый, состоявшийся человек. Имеет 1-2 выросших детей (чаще всего, дети живут отдельно и уже имеют свои семьи). 

Может позволить себе путешествия, походы, активный отдых, спорт, хобби (танцы, рукоделие), следит за фигурой и здоровьем.

АЛТ: целевая аудитория сладкого миндаля

Предпочитают обычные магазины интернет-шоппингу, любят выделяться, чувствовать себя особенными, уникальными при покупке. Ценят возможность выбора из нескольких вариантов. 

Основная потребность — комфорт, простая и понятная информация, ностальгия по счастливым временам.

Доход: средний+ и выше

Работа: Домохозяйки, руководительницы отделов/предприятий, владелицы собственного бизнеса, частные предпринимательницы, самозанятые

Ситуация покупки: В супермаркете обратила внимание на стенде с сухофруктами, вместо шоколадки взяла сладкий миндаль

Ситуация потребления: Дома при просмотре фильмов/сериалов. Во время перерывов на работе. В поездке. 

Отношение к продукту: Полезный, питательный, не откладывается лишним весом, полезно для сердца и фигуры

Способ принятия решения: Самостоятельно, увидела продукт и заинтересовалась полезностью для фигуры / Последовала рекомендации знакомых, которые угостили

Портрет ЦА № 2. Современная молодежь, миллениалы

Возраст, пол: 25-40, М/Ж

АЛТ: целевая аудитория сладкого миндаля

О потребителе: Потребитель – это взрослый, состоявшийся человек. 

Он скорее всего находится в отношениях, проживает совместно с партнером, но не расписаны официально. Детей нет, либо один поздний ребенок. Темп жизни приводит к тому, что необходим быстрый и полезный перекус. Является сторонником активной и здоровой жизни, чтит природу, старается придерживаться здорового питания

Доход: средний, средний+, имеет сбережения, депозит

Работа: специалист в своей рабочей области, офис

Ситуация покупки: Вместо сладкого десерта (вместо шоколада и прочего). Потребитель решил купить что-то сладкое (шоколад, конфеты, батончик), но увидел сладкий миндаль и решил побаловать себя чем-то более полезным.

Ситуация потребления: В дороге, транспорте, самолете, поезде, при долгих поездках. Дома при просмотре фильмов/сериалов. На работе в офисе вместо вредного печенья.

Может быть интересно:СУХИЕ ЗАВТРАКИ: ИССЛЕДОВАНИЕ ОБЪЕМА РЫНКА И ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ В УКРАИНЕ

Отношение к продукту: Вкусно, полезно, интересно, разнообразие

Способ принятия решения: Самостоятельно, увидел продукт и заинтересовался вкусовыми качествами/Последовал рекомендации знакомых 

Портрет ЦА № 3. Современная молодежь Z 

Возраст, пол: 16-24 лет, М/Ж

АЛТ: целевая аудитория сладкого миндаля

О потребителе: Входят в поколение Z. Привязаны к соцсетям и гаджетам, хорошо разбираются в современных трендах и искусстве. Не обременены большими финансовыми и социально-бытовыми нагрузками (коммуналка, счета, кредиты, ипотека). Чаще всего живут с родителями, в съемном жилье (комната). Легко тратят деньги — на новое, необычное, вкусное 

Доход: средний-, но тратят большую часть полученных денег на развлечения и удовольствия

Работа: заработок в интернете, связанный с творчеством (копирайт, дизайн, перевод, блоггинг, ведение инстаграм-аккаунта и т.д), фриланс. Реже офис, заведения общепита (кафе, рестораны).

Ситуация покупки: Вместо сладкого десерта (вместо шоколада и прочего), увидев товар рядом с привычной продукцией. Заинтересовался новым

Ситуация потребления: Дома при просмотре фильмов/сериалов

Отношение к продукту: Интерес к разнообразию 

Способ принятия решения: Самостоятельно/Под давлением рекламы

Миндальная мука

Целевая аудитория: Люди в возрасте от 20 до 45 лет (ядро 24-34 года), преимущественно женщины, обеспеченные (средний и выше среднего класс)

Психографика: Активная, современная женщина, которая любит и хочет экспериментировать. Она всегда «в тренде», любит и хочет готовить, баловать себя и близких. Не боится экспериментировать

Способ и ситуация потребления: В качестве ингредиента для приготовления в кулинарии

Эмоциональные потребности: Ответ, реакция и одобрение от окружающих, самоутверждение. Желание показать свою индивидуальность и жизненную позицию, предпочтения в эко- жизни.

Функциональные потребности: Желание самой приготовить вкусный продукт как ресторанах.

Читать еще: РЫНОК КРУП УКРАИНЫ: АНАЛИЗ КОМПАНИЙ.

Портрет. Активная и прогрессивная женщина

Возраст, пол: 30-45, Ж

ALT: кто покупает миндальную муку

О потребителе: Наш основной потребитель – это женщина, которая любит готовить и экспериментировать с продуктами. Она когда-то попробовала пирожное Макарон или миндальное печенье, и теперь хочет попробовать приготовить его сама. Также миндальная мука в кулинарии создает ощущение полезности продуктов для фигуры. Активная пользователь социальной сети Instagram и подписана в том числе на разные кулинарные блоги, где узнает интересные идеи. Любит баловать вкусной едой себя и близких друзей и родственников, показать это в социальных сетях посредством постинга. Ведет активную социальную жизнь.

Не замужем, но в отношениях, живут вместе. Детей нет, либо один малолетний ребенок.

Доход: средний, средний+

Работа: фриланс, не работает/домохозяйка

Ситуация покупки: Женщина увидела продукт, решила попробовать приготовить «что-то новое», миндальное печенье и десерты — не на каждый день. Желание побаловать себя и близких новым продуктом. Желание украсить свой стол

Ситуация потребления: В качестве ингредиента для приготовления в кулинарии

Отношение к продукту: Для приготовления миндального печенья/ как добавка к обычной муке

Способ принятия решения: Самостоятельно

Тенденции и бенчмаркинг упаковок

ЭКО-тренды

Тенденции отказа от пластика, переход на экологичные бренды — в ТОП-е 2019-2020 года. 

ALT: эко тренды в изготовлении упаковок

Быть современным брендом — не допускать негативного влияния на окружающую среду.

Также может быть интересно: АНАЛИЗ ЦЕЛЕВОЙ АУДИТОРИИ И ТРЕНДОВ ПОТРЕБЛЕНИЯ КРУП.

Близость к природе

Близость к природе, к деревне как никогда близка для жителей крупных городов, эта тематика появляется во всем — от трендов на йогу до мебели.

 

ALT: тренды в изготовлении упаковок

Простота

Агрессивные маркетинговые стратегии отталкивают современного пользователя. Ядро ЦА стремится к комфорту, удовольствию, простым радостям. 

ALT: тренды в изготовлении упаковок

Здоровье

Здоровый образ жизни, веганство, переход на диетическое питание, «прокачка» организма, повышение продолжительности жизни — тоже в тренде.

ALT: тренды в изготовлении упаковок

Другие идеи

• Крафтовые пакеты.

• Веган, органик, глютен free.

Выводы

Миндаль фасованный покупается несколько раз в неделю пачками по 100-250 грамм, потребляется чаще всего в период между 15 и 17 часами. Предпочтительный тип — очищенный жареный. Такой тип миндаля дольше не портится, нет бактерий и плесени при хранении, выше пищевая ценность за счет отсутствия влаги, более насыщенный вкус.

Миндаль в обработанном виде рекомендуют употреблять со следующими вкусами (мировой опыт):

• карамельно-миндальные хлопья
• глазированный со вкусом бекона и сыра
• глазурованный с медом и корицей, яблоком, кокосом
• с чили, морской солью, соевым соусом

Основной потребитель сладкого и соленого миндаля, миндальной муки — взрослые состоявшиеся люди 35-55 лет, миндаль им интересен как источник витаминов, а разные вкусы позволят заменить миндалем вредные снеки. 

В среднем потребитель употребляет миндаль 9,7 раз в месяц.

Удачным решением в разработке упаковки будет использование крафтового пакета с наклейкой/печатью и небольшим окошком. Упаковка должна выглядеть презентабельно, выделяться на полке, ассоциироваться с простым и здоровым образом жизни, стимулировать аппетит. 

На упаковке должны быть значки о 100% отсутствии глютена, органичности, эко и веган. Это поднимет ценность продукта в глазах потребителя, привлечет новую аудиторию (по запросам веган, органик, эко в интернете). 

Также рекомендуется определиться с самим продуктом — несет он исключительно вкус или лайфстайл, и отталкиваться от этого в формировании нового бренда. 

В сочетании с крафтовой упаковкой возможно будет сформировать легенду — историю о том, как с нуля выращивают и обрабатывают (а не закупают через океан) молдавский миндаль. 

Понравился анализ рынка миндаля? Закажите индивидуальное маркетинговое исследование в KOLORO! Интересуют другие услуги? Полный перечень можно найти здесь.

Источник